今年度は〝リアルタイム〟オンライン開催した「5大学+α対抗プレゼンバトル2021」

大学から近い埼玉県川越市と川島町にある創業200年以上の伝統を有する「笛木醤油株式会社」の支援策を提案。日本人の誰しも身近な存在である醤油だが、中小メーカーは大幅に減少しているのが現実です。そこで川越地域が外国人にも人気のある観光スポットである地の利も活かしながら、醤油のエクスペリエンス（体験）戦略として、外国人や子供も対象とした「醤油マイスター・システム」「醤油テイスティ・アクティビティ」「醤油イノベーション・プログラム」などを展開。遊びと学びの要素から醤油の新しい価値を創造し、世界＋地域＋個店の持続可能な共進化を進めていく……学生たちの地元愛にあふれたプレゼンが印象的でした。

コロナ禍で飲食店などでは通常の営業が難しい環境のなかで、従業員の雇用を維持できないことも。アフターコロナでは、新規採用者への教育をしながら、営業も続けなくてはならないということも考えられます。そのような状況下で重要なのはオーナーと従業員の意思疎通とモチベーションの維持です。客と従業員の動きをリアルタイムで〝見える化〟するアプリサービス「Halook」を提案。ちなみに「Halook」のネーミングは飲食店の客席がある空間のことを意味する「Hall」+見るの「look」です。オーナー・管理者にとって店舗内全体の動きを把握でき、従業員への指示の手間も軽減。従業員にとっては自分が今すべき仕事がわかり、ストレスも減る。アプリサービスは「共有システム」「シフト確認＆タイムカード」「業務マニュアルのテンプレート」が含まれており、これらの組み合わせで店舗のニーズにあったサービスプランを提供することができるという内容でした。

千葉県柏市の手賀沼は、田園風景を満喫できるサイクリングロードで人気が高い。その手賀沼のほとりでご夫婦が経営する「手賀カフェ」の課題解決をテーマに4つのプロジェクトからなる「KASHA」を提案。まず店に車輪付き花壇を置き、客が好きなアングル・背景で記念撮影できる「華写（KASHA）」、店におしゃれな自転車ラックを設置する「掛車（KASHA）」、地元野菜などを使用した記念日用予約限定ケーキのサービス「菓車（KASHA）」、そして客が貸し出したチェキで撮影した写真に店へのメッセージを記す「架謝（KASHA）」。これらのプロジェクトで地元常連客と遠方からのサイクリング客両方の満足度を高め、顧客と店のつながりを深めて店主のモチベーションアップを狙うプランでした。

「〝晴海〟らしいプレゼンをめざそう」と高校に近い月島名物の「もんじゃ屋」を救うことをテーマにした発表を行いました。メンバーは人気店の「もんじゃ風月」を訪れ、コロナ禍で客足がなかなか戻らない店の現状や店内のサービスについてヒアリングしました。そこから現在の店舗を極力活かし、コストがそれほどかからないリニューアル策として「フライパンもんじゃ」を提案。これまでのテーブルの鉄板に代わり、一人用の鉄製フライパンでもんじゃを提供することで、「食の安全」「収益力アップ」「新たな顧客層の確保」を狙う。教室をもんじゃ店に見立てた寸劇を交えたプレゼンは他の参加者や教員たちの心を和ませ、プレゼン内容や取り組み方も高評価を得ました。

教員をめざす学生の「チーム教職」として、あえて学校教育との接点が薄い「自動車部品・用品店」を課題として選びました。支援策には交通安全の意識が高い顧客を育てるという教育の視点を取り入れました。コロナ禍において「サマータイヤの交換を我慢する顧客へのアプローチ」「運転の安全を優先する顧客を育む経営方針」という2つの柱のもと、「タイヤ摩耗リスク動画作成」「車検未満のマイカーチェック」「コロナ終息を見越したタイヤ交換のボーナス払い」などの具体策を提案しました。これらの支援策には大学キャンパスのある千葉県の道路事情や実際の店舗オーナーの声を反映させています。

大学キャンパスがある千葉県柏市で明治後半から100年以上続く家族経営の花火店「高城煙火店」を対象にした地域密着型の支援策「ふるさと花火」に取り組みました。昨年はコロナ禍により首都圏の花火大会は軒並み中止となり、高城煙火店の売り上げも激減した。そこで行政（市役所）と連携したガバメントクラウドファンディングを実施し、アプリケーションを使って個人やグループが直接高城煙火店にオリジナルの花火の製造から打ち上げまでをオーダーできるサービスを考案しました。クラウドファンディングの支援者はオリジナルデザインの花火をオーダーでき、アプリを通じて打ち上げた花火の動画を見ることができるシステムも検討。行政が関わることで税控除などのメリットも出てきます。すでにアプリ制作も進んでおり、プランの実現に向けて動き出しています。